Przepis na Żółta zupa kokosowa z krewetkami
Żółta zupa kokosowa z krewetkami to nasza propozycja pysznej tajskiej zupy z krewetkami, warzywami i grzybami Mun. Dzięki dodatkowi ryżu jaśminowego może stanowić samodzielny pożywny posiłek. Jest to luźna interpretacja tajskiej zupy, w której nie należy doszukiwać się klasycznych tajskich zup tom yum czy tom kha. Łatwa w przygotowaniu i naprawdę pyszna, polecam!
| Czas przygotowania | 35 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 4 łyżki oleju do smażenia
- 1 szt. cebuli pokrojona w drobną kostkę
- 3 cm. świeżego imbiru posiekanego lub startego na tarce
- 1 ząbek czosnku posiekany lub wyciśnięty
- 1 szt. marchewki mała, pokrojona w cienkie plasterki
- 10 cm pora biała część, pokrojona w cienkie krążki
- 4 szt. grzybów mun namoczone i pokrojone w paski
- 1 łyżka pasty curry żółtej
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 2 łyżeczki trawy cytrynowej w proszku
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
- 1 litr bulionu drobiowego przygotowanego wg. przepis lub z proszku
- 1 puszka mleka kokosowego
- 250 g krewetek dużych
- 1 łyżka cebuli dymki sam szczypior posiekany, do posypania
Dodatek (opcja):
- kilka porcji ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Dodatek (opcja):
|
|
Sposób przygotowania
- W woku lub garnku na średnim ogniu rozgrzać olej i wrzucić cebulę, imbir, czosnek, marchew, pora i grzyby Mun. Smażyć przez 3 minuty czasami mieszając.
- Dodać pastę curry oraz sos rybny, ciągle mieszając smażyć jeszcze przez 2 minuty, następnie dodać trawę cytrynową, cukier trzcinowy i sok z limonki. Po 1 minucie smażenia dodać bulion a następnie mleko kokosowe, dokładnie rozmieszać.
- Dodać krewetki, gotować jeszcze 3 minuty, Rozlać do miseczek i posypać dymką, w osobnych miseczkach podać ryż jaśminowy.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz