Najlepiej spożyć do 17.12.2022
MANG TOMAS to niezwykle popularny na Filipinach gęsty, słodki sos, stosowany w charakterze dipu, a także wszechstronnej przyprawy do najróżniejszych dań i sosów. Ważnym składnikiem sosu jest bułka tarta, dlatego upieczone i usmażone w nim mięsa uzyskują rodzaj panierki. Składniki: woda, cukier trzcinowy, bułka tarta (pszenica, cukier, olej palmowy), ocet trzcinowy, sól, białko sojowe, cebula, czosnek, czarny pieprz, konserwant (benzoesan sodu 0,1%). Produkcja: Filipiny.
KURCZAK ADOBO (dla 2-3 osób)
Słynna filipińska potrawa, tak popularna jak u nas schabowy. Ma bardzo konkretny kwaśno-słony smak z nutka słodyczy. Jest to wersja opierająca swój smak na sosie MANG TOMAS.
Składniki:
1/2 kg mięsa z kurczaka (może być cały kurczak lub same udka, nie stosować piersi)
1/2 szklanki wody
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego filipińskiego
4 łyżki octu z trzciny cukrowej
1/2 główki czosnku, wyciśniętego
1-2 łyżki cukru brązowego
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
4 łyżki sosu All Purpose MANG TOMAS hot
Przygotowanie:
1. Kurczaka pociąć w kawałki wielkości kęsa. Nie używać piersi kurczaka bo danie będzie za suche.
2. W garnku wymieszać kurczaka z marynatą i odstawić na 3 godziny.
3. Dolać wodę, zagotować składniki w garnku, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować 30 minut.
4. Zdjąć pokrywkę i gotować aż sos zgęstnieje (5-10 minut). Na koniec kawałki kurczaka powinny pływać w gęstym sosie (nie wyparowywać sosu całkowicie bo danie będzie za suche), jeżeli sosu jest za mało dodać trochę wody. Podawać z ryżem (najlepiej tajskim ryżem kleistym gotowanym na parze).
