Przepis na Chrupiąca wieprzowina z cukinią w sosie słodko-kwaśnym
Chrupiąca wieprzowina z cukinią w sosie słodko-kwaśnym to klasyczne danie chińskie podawane często w restauracjach. Jest to mój ulubiony typ chińskich dań, mięso w panierce frytuje się na chrupko a następnie miesza się z sosem z warzywami - pycha! Kluczem do doskonałości tej potrawy jest zachowanie równowagi między smakiem kwaśnym, słodkim i słonym.
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- 1 szt. cebuli pokrojonej w kostkę
- 1/3 szt. papryki czerwonej pokrojonej w trójkąty
- 1/2 szt. cukini pokrojonej w kostkę
- 1 szt. papryczki chili suszonej posiekanej
- 2 szt. cebulki dymki sam szczypior, pokrojony w 2 cm kawałki
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 szklanki oleju do smażenia i frytowania
Panierka
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 szt. jajka
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka oleju
Sos:
- 1 czubata łyżka przecieru pomidorowego
- 4 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1.5 łyżki cukru trzcinowego
Dodatek:
- 1 i 1/2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Panierka
Sos:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Wieprzowinę pokroić w kostkę 2x2 cm.
- W misce wymieszać składniki panierki. Włożyć do ciasta mięso i wymieszać tak, by wszystkie kawałki pokryły się panierką.
- W woku rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Wrzucić cebulę i paprykę i smażyć przez 2 minuty mieszając.
- Dolać sos, wymieszać smażyć przez 3-4 minuty na małym ogniu.
- Wymieszać 1 łyżkę mąki kukurydzianej z 5 łyżkami wody i wlać do warzyw. Zagotować do zgęstnienia i odstawić (jeżeli masz tylko 1 wok przelej warzywa do garnka).
- W czystym woku rozgrzać 3-4 cm oleju Wrzucać partiami kawałki wieprzowiny i smażyć na złoty kolor. Wyjmować cedzakiem i odsączać z oleju na papierze kuchennym.
- Warzywa w sosie podgrzać, dodać mięso wymieszać i krótko gotować aż wszystko się zagrzeje.
- Podawać od razu, aby wieprzowina zachowała chrupkość. Jako dodatek podawać ryż jaśminowy.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz