Curry z kurczaka (chicken curry)
Ocena ze starego portalu: 4,83 / 6 ocen
Typowe indyjskie danie w głębokim sosie. Do jego przygotowanie można użyć curry madras łagodnej lub ostrej w zależności od upodobań. Jako bazę sosu stosujemy mleko lub jogurt (wtedy sos jest bardziej treściwy i ma kwaskowy smak). Jeżeli macie problem z kupieniem selera naciowego to możecie zastąpić go 1/3 zielonej papryki pociętej w cienkie paski. Danie podawać z indyjskim ryżem basmati.
Typowe indyjskie danie w głębokim sosie. Do jego przygotowanie można użyć curry madras łagodnej lub ostrej w zależności od upodobań. Jako bazę sosu stosujemy mleko lub jogurt (wtedy sos jest bardziej treściwy i ma kwaskowy smak). Jeżeli macie problem z kupieniem selera naciowego to możecie zastąpić go 1/3 zielonej papryki pociętej w cienkie paski. Danie podawać z indyjskim ryżem basmati.
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g piersi kurczaka
- 1 szt. jabłka pociętego w drobną kotkę
- 1 łodyga selera naciowego pociętego w plasterki grubości 2-3mm
- 1 szt. cebuli posiekanej
- 1 ząbek czosnku wyciśniętego
- 1 puszka grzybów słomianych
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki jogurtu naturalnego lub mleka
Bulion z dodatkami:
- 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego zimnego, przygotowanego wg. przepis lub z proszku
- 3 łyżeczki curry madras łagodnej lub ostrej
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
Dodatek:
- kilka porcji ryżu basmati ugotowanego zob. przepisu
Składniki
Bulion z dodatkami:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Przygotowujemy składniki.
- Pierś kurczaka tniemy w sporą kostkę. Gotujemy w wodzie lub smażymy metodą stir-fry na 2 łyżkach oleju (lub ghee). W indyjskich przepisach kurczaka zazwyczaj się gotuję, jednak ja wolę metod stri-fry, kurczak jest wtedy bardziej miękki i soczysty.
- Na średnim ogniu, na patelni lub w woku roztapiamy 2 łyżki masła. Wrzucamy jabłko, selera, cebulę i czosnek. Smażymy mieszając od czasu do czasu ok. 4 min. W międzyczasie mieszamy bulion z curry, solą i mąką kukurydzianą.
- Wlewamy bulion z dodatkami.
- Następnie wlewamy jogurt lub mleko, mieszamy.
- Dodajemy grzyby i gotujemy, aż sos zgęstnieje (ok. 2 min).
- Dodajemy kurczaka, mieszamy, gotowe.
- Danie podajemy z ryżem basmati. Możemy podać danie i ryż w oddzielnych naczyniach lub ułożyć na talerzu ryż w okręgu, którego środek wypełniamy gotową potrawą.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz