Przepis na Grzyby w ostro-słodkim sosie
Ocena ze starego portalu: 4,86 / 7 ocen
Po artykule o zbieraniu polskich grzybów Mun nie mogło zabraknąć nowego przepisu z ich wykorzystaniem. Do wykonania tego przepisu użyłem trochę uszaków (miałem ich tylko 10g) i dopełniłem potrzebną ilością grzybów Mun. Uważajcie, żeby nie przeholować z grzybami Mun (uszakami), na sucho wyglądają skromnie ale po ugotowaniu robią się kilkanaście razy większe, 25g (ok 10 całych grzybów) to idealna proporcja do 500g pieczarek. Zupełnym przypadkiem do danie trafiła niewielka ilość anyżu gwiazdkowatego (zmieliłem pieprz syczuański w młynku, który był zabrudzony po ostatnim mieleniu anyżu) ale efekt smakowy był bardzo dobry więc postanowiłem umieścić ten dodatek w przepisie, jeżeli jednak nie macie dostępu do tej rzadkiej przyprawy możecie z niej zrezygnować. Danie jadło już kilka osób i wszystkim bardzo smakowało, ja osobiście daję 5-kę. Podawać jako przystawkę do dania głównego lub jako składnik kilkudaniowego chińskiego posiłku.
Po artykule o zbieraniu polskich grzybów Mun nie mogło zabraknąć nowego przepisu z ich wykorzystaniem. Do wykonania tego przepisu użyłem trochę uszaków (miałem ich tylko 10g) i dopełniłem potrzebną ilością grzybów Mun. Uważajcie, żeby nie przeholować z grzybami Mun (uszakami), na sucho wyglądają skromnie ale po ugotowaniu robią się kilkanaście razy większe, 25g (ok 10 całych grzybów) to idealna proporcja do 500g pieczarek. Zupełnym przypadkiem do danie trafiła niewielka ilość anyżu gwiazdkowatego (zmieliłem pieprz syczuański w młynku, który był zabrudzony po ostatnim mieleniu anyżu) ale efekt smakowy był bardzo dobry więc postanowiłem umieścić ten dodatek w przepisie, jeżeli jednak nie macie dostępu do tej rzadkiej przyprawy możecie z niej zrezygnować. Danie jadło już kilka osób i wszystkim bardzo smakowało, ja osobiście daję 5-kę. Podawać jako przystawkę do dania głównego lub jako składnik kilkudaniowego chińskiego posiłku.
| Czas przygotowania | 25 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 gram pieczarek
- 25 g grzybów mun lub uszaków bzowych
- 1 pęczek cebulki dymki tylko szczypior, posiekany
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
- trochę oleju do smazenia
Sos:
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka sosu chili
- 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego zmielonego lub 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/4 łyżeczki anyżu gwiazdkowatego zmielonego
- 2 łyżeczki mąka kukurydziana
Składniki
Sos:
|
|
Sposób przygotowania
- Pieczarki obrać, duże pociąć w plasterki, małe pozostawić w całości. Grzyby Mun (uszaki) wrzucić do wody, zagotować, gotować na wolnym ogniu 5 min. Przelać na sitko, zostawić kilka minut do osączenia, następnie pociąć w paski.
- Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju, przesmażyć mieszając dymkę i czosnek ok. 30 sek.
- Dodać grzyby i mieszając od czasu do czasu smażyć 3 min (pieczarki powinny się lekko zarumienić).
- Dodać sos, dobrze wymieszać aż wszystkie grzyby pokryją się sosem.
- Ciągle mieszając smażyć jeszcze 1 min. Danie gotowe.
Udostępnij ten przepis
Komentarze
Przepyszne grzybki 🙂 Podałam z ryżem, idelanie pasowało 🙂
Dodaj komentarz