Przepis na Karokke – japońskie krokiety
Ocena ze starego portalu: 4,25 / 4 oceny
Nie jest to rdzenne japońskie danie, jednak obecnie bardzo popularne w Japonii. Istnieje wiele odmian krokietów z różnym wypełnieniem, podstawą naszych krokietów są ziemniaki i mięso mielone. W Japonii krokiety kupuje się najczęściej pojedynczo, jako przekąskę, serwowane na ciepło w sklepach spożywczych i supermarketach. Ponieważ ich wykonanie jest dosyć pracochłonne rzadko są przygotowywane w domach. Krokiety te jada się najczęściej z majonezem i specjalnym sosem do krokietów (niestety u nas nie dostępnym) ale można próbować różnych sosów (mi np. bardzo smakowały z sosem z czarnej fasoli).
Nie jest to rdzenne japońskie danie, jednak obecnie bardzo popularne w Japonii. Istnieje wiele odmian krokietów z różnym wypełnieniem, podstawą naszych krokietów są ziemniaki i mięso mielone. W Japonii krokiety kupuje się najczęściej pojedynczo, jako przekąskę, serwowane na ciepło w sklepach spożywczych i supermarketach. Ponieważ ich wykonanie jest dosyć pracochłonne rzadko są przygotowywane w domach. Krokiety te jada się najczęściej z majonezem i specjalnym sosem do krokietów (niestety u nas nie dostępnym) ale można próbować różnych sosów (mi np. bardzo smakowały z sosem z czarnej fasoli).
| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Porcje |
krokietów
|
Składniki
- 150 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
- 500 g ziemniaków
- 1 szt. cebuli dużej, posiekanej
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- szczypta soli do smaku
- szczypta pieprzu do smaku
- 2 szklanki oleju do smażenia i frytowania
Panierka:
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 szt. jajka ubitego
- 1 szklanka panko lub bułki tartej
Dodatki:
- 2 liście kapusty pekińskiej pociętej w paski
- trochę majonezu podanego w miseczce
- trochę sosu z czarnej fasoli podanego w miseczce
- trochę słodkiego sosu chili podanego w miseczce
Składniki
Panierka:
Dodatki:
|
|
Sposób przygotowania
- Ziemniaki ugotować i utłuc.
- Na patelnię wlać łyżkę oleju. Na niewielkim ogniu przesmażyć lekko cebulę, żeby zmiękła.
- Dodać mięso i usmażyć. Odlać tłuszcz, który wytopił się z mięsa
- Usmażone mięso dodać do ziemniaków, przyprawić solą, pieprzem i łyżeczką curry. Wszystko dobrze wymieszać.
- Przełożyć masę do miski i uformować z niej okrągłe placki o grubości 1 cm i średnicy 6 cm.
- W woku lub frytkownicy rozgrzać olej do głębokiego smażenia (3-4 cm)
- Każdy placek obtoczyć w mące ryżowej, jajku i następnie w panko.
- Smażyć po kilka na głębokim oleju, ok. 30 sekund z każdej strony, aż zrobią się złocisto-brązowe. Wyjąć z oleju i osączyć na papierowym ręczniku.
- Podawać z paskami kapusty i różnymi sosami. Na krokiecie kładziemy kawałek kapusty i zjadamy trzymając w ręku i maczając w różnych sosach.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz