Przepis na Kurczak po malezyjsku w sosie kokosowo-arachidowym
Ocena ze starego portalu: 4,75 / 8 ocen
Kurczak po malezyjsku w sosie kokosowo-arachidowym to danie o ciekawym smaku: kremowe, pikantne orzechowe curry, które znakomicie smakuje posypane świeżą kolendrą. Przepis dosyć pracochłonny ale wart jest wysiłku. Potrawę serwujemy z ryżem jaśminowym lub z makaronem mie.
Kurczak po malezyjsku w sosie kokosowo-arachidowym to danie o ciekawym smaku: kremowe, pikantne orzechowe curry, które znakomicie smakuje posypane świeżą kolendrą. Przepis dosyć pracochłonny ale wart jest wysiłku. Potrawę serwujemy z ryżem jaśminowym lub z makaronem mie.
| Czas przygotowania | 50 minut |
| Czas oczekiwania | 15 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g piersi kurczaka pociętej w 3 cm kostkę
- 1 łyżka oleju arachidowego do smażenia
Przyprawy:
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka trawy cytrynowej posiekanej
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka sosu sojowego
Sos kokosowo-arachidowy
- 1 łyżka oleju arachidowego lub do smażenia
- 1 szt cebuli dużej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżego imbiru startego
- 1 szt. papryczki chili świeżej lub chili w zalewie
- 5 łyżek orzeszków ziemnych niesolonych, pokruszonych w moździerzu
- 1 szklanka bulionu drobiowego wykonany wg. przepisu lub z proszku
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 200 ml mleka kokosowego ugotowanego wg. przepisu
- 1 łyżeczka masła orzechowego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka trawy cytrynowej posiekanej
- trochę soli do smaku
Dodatki:
- garść świeżej kolendry do posypania dania
- 1 1/2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu lub
- 250 g makaronu mie ugotowanego lub usmażonego wg. przepisu
Składniki
Przyprawy:
Sos kokosowo-arachidowy
Dodatki:
|
|
Sposób przygotowania
- Kawałki kurczaka umieść w misce i wymieszaj z przyprawami. Odstaw na kilkanaście minut. W tym czasie obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek, zetrzyj imbir na tarce do imbiru i posiekaj papryczkę chili.
- Rozgrzej wok na dużym ogniu i wlej do niego olej. Smaż mięso kilka minut cały czas mieszając, aż zarumieni się na złoto. Przełóż mięso na talerz i przykryj folią aluminiową aby nie ostygło.
- Przepłucz i wytrzyj wok. Ponownie go rozgrzej i wlej olej arachidowy. Wrzuć cebulę oraz czosnek i smaż około minuty, cały czas mieszając. Dodaj chili i imbir i znów chwilę podsmażaj. Wszystko wymieszaj.
- Zmiksuj pozostałe składniki sosu mikserem, ale tak, by orzeszki były wyczuwalne. Wlej sos do woka, dodaj kawałki kurczaka. Wymieszaj i podgrzewaj krótko, aż wszystko się zgrzeje. Podawaj posypane świeżą kolendrą z ryżem jaśminowym lub makaronem mie.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz