Makaron ryżowy z kaczką i omletem to chińskie danie stanowiące pełen pożywny posiłek. Usmażona pierś kaczki z warzywami w sosie podana wraz z roladkami z omleta na cieniutkim makaronie ryżowym. Makaron ryżowy vermicelli jest cienkim przeźroczystym, delikatnym makaronem. Należy go namoczyć w gorącej wodzie, aż zmięknie, ale nie gotować. Potrawę możemy dodatkowo zaostrzyć dodając posiekaną papryczkę chili.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 100 g makaronu ryżowego vermicelli
- 1 szt. piersi kaczki pojedyńcza, ze skórą
- 4 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
- 1/2 szt. marchewki pokrojonej w zapałkę
- kilka łodyżek cebulki dymki posiekanej
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 łyżeczka mąka kukurydziana wymieszanej w 1/3 szklanki chłodnej wody
Omlet:
- 1 szt. jajka rozmąconego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka wody
- szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju do smażenia
Składniki
Omlet:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- W małej miseczce wymieszać jajko z olejem sezamowym, wodą i szczyptą soli.
- Wlać mieszankę na rozgrzany olej w woku lub na grubą patelnię. Zwijać lekko stężałe jajka w rulon. Zsunąć gotowy omlet na talerz i przestudzić, następnie pokroić omlet w 1 cm roladki.
- Pierś kaczki włożyć na rozgrzany olej skórą do dołu i smażyć przez 4-5 minut. Odwrócić mięso i smażyć następne kilka minut. Czynność powtórzyć dwukrotnie.Zdjąć kaczkę z woka i po lekkim przestudzeniu pokroić w plastry a następnie w paski.
- Usunąć nadmiar tłuszczu z patelni, wrzucić czosnek a po minucie dołożyć marchew. Smażyć 3-4 minuty mieszając.
- Dodać pokrojoną pierś kaczki i dymkę oraz sos sojowy.
- Wlać rozprowadzoną wodą mąkę kukurydzianą i chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie zalać wrzątkiem makaron i po trzech minutach odcedzić.
- Przełożyć na talerze i na wierzchu ułożyć porcję kaczki z warzywami. Na koniec udekorować roladkami omletu. Podawać na gorąco.
Udostępnij ten przepis