Makaron Soba z grzybami shitake i pastą sezamową to bardzo smaczne japońskie danie wegetariańskie z makaronu gryczanego z grzybami w gęstym słodko-kwaśnym sosie. Azjatycka pasta sezamowa w odróżnieniu od arabskiej pasty Tahini jest uzyskiwana z prażonych ziaren sezamu, przez co jej smak jest pełniejszy i bardziej wyraźny. Pasta sezamowa jest częstym dodatkiem do sosów w kuchni japońskiej i chińskiej, sosy z jej dodatkiem nabierają sezamowego posmaku, zawiesistości i są bardzo pożywne (sezam zawiera jeden z najzdrowszych tłuszczów).
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1/2 paczki makaronu gryczanego Soba
- 5 szt. grzybów shitake
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 1/2 szt. papryczki chili suszonej posiekanej, bez pestek
- 1 łyżka oleju do smażenia
- sól do smaku
Sos
- 3 łyżki pasty sezamowej
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
- 1/3 szklanki wody
Składniki
Sos
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Grzyby shitake zalać wrzątkiem i moczyć przez 15-20 minut, następnie odkroić twarde ogonki a kapelusze pokroić w paski.
- Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu (nie dłużej niż 5 min). Odcedzić na sicie.
- Rozgrzać wok, wlać olej i po chwili wrzucić grzyby i czosnek. Smażyć przez 1-2 minuty mieszając aby nie przypalić czosnku (przypalony robi się gorzki).
- Wymieszać składniki sosu i wlać do woka. Ewentualnie doprawić do smaku solą.
- Wrzucić ugotowany makaron i starannie wymieszać. Podgrzewać przez 2 minuty. Danie gotowe, serwować na gorącą.
Udostępnij ten przepis