Name: Zupa miso z wakame i grzybami Shitake
Total time: 15 min
Yield: 2 osoby
Cuisine: Kuchnia japońska
Ingredients: 300 ml wody; 1 łyżeczka bulionu dashi w proszku (w wersji wege użyć dashi wegetariańskiego); 4 szt. grzybów shitake; 1 łyżeczka wodorostów wakame; 2 łyżki pasty miso jasnej; 100 g makaronu mie (ugotowanego lub); 100 g makaronu Udon (ugotowanego lub); 100 g makaronu somen (ugotowanego); 1 łyżka cebuli dymki (sam szczypior, posiekany); 2 łyżeczki sezamu białego (uprażonego na patelni)

PRZEPISU TYGODNIA

Wersja do druku:

Zupa miso z wakame i grzybami Shitake

Zupa miso z wakame, Shitake i makaronem to kolejna wersja popularnej japońskiej zupy. Dzięki użyciu makaronu danie jest pożywne i może stanowić, niewielki samodzielny posiłek. Świetnie nadaje się na śniadanie, lunch lub kolację. Użycie dashi i wakame oraz pasty miso powoduje, ze zupa ta jest po prostu pigułką zdrowia. Jak zawsze przy zupach miso należy pamiętać, że po dodaniu pasty miso należy zakończyć gotowanie aby nie zniszczyć jej zdrowotnych właściwości.

ZUPA MISO - PODSTAWA JAPOŃSKIEJ DIETY

Miso jest podstawowym elementem japońskiej diety, przeciętny Japończyk jada ją przynajmniej raz dziennie. W Japonii miso podaje się zazwyczaj w małej miseczce ok. 160ml. Pije się ją bezpośrednio z miseczki a większe kawałki wyjada się pałeczkami. Często jest częścią większego posiłku (szczególnie śniadania), przystawką przed głównym posiłkiem lub małą samodzielną przekąską.

WERSJA WEGETARIAŃSKA

Zupa miso z wakame, Shitake i makaronem jak większość rodzajów miso jest bezmięsna ale nie wegetariańskia za sprawą rybnego bulionu. Japończycy uwielbiają ryby i wyzbycie się ich z diety większości wydaje się nie do pomyślenia. Jednak jeżeli jesteś wegetarianinem lub weganinem zupy miso mogą znaleźć się w twojej diecie wystarczy bulion dashi rybny zastąpić jednym z wegetariańskich japońskich bulionów dashi: kombu dashi, shitake dashi lub kombu shitake dashi. W naszym przepisie należy użyć kombu dashi ponieważ grzyby Shitake są dodawane jako jeden ze składników.

Rodzaj dania

Zupy

Kuchnia

Kuchnia japońska

Dieta

Dania z warzyw, Wegańska, Wegetariańska

Czas przygotowania

15 minut

Porcje

osoby

Składniki

300 ml wody
1 łyżeczka bulionu dashi w proszku w wersji wege użyć dashi wegetariańskiego
4 szt. grzybów shitake
1 łyżeczka wodorostów wakame
2 łyżki pasty miso jasnej
100 g makaronu mie ugotowanego lub
100 g makaronu Udon ugotowanego lub
100 g makaronu somen ugotowanego

Do posypania:

1 łyżka cebuli dymki sam szczypior, posiekany
2 łyżeczki sezamu białego uprażonego na patelni