Makaron koreański Japchae

🇰🇷✨ Japchae z wołowiną – koreańska harmonia smaków w Twojej kuchni!

Japchae z wołowiną to klasyczne koreańskie danie stir-fry, które łączy makaron z batatów, cienko krojone warzywa i marynowaną wołowinę w słodko-sezamowym sosie. W oryginale Japchae nie zawierało ani makaronu, ani mięsa – była to wyłącznie sałatka z mieszanych warzyw, jednak obecnie to danie zawiera także mięso i makaron. Jest jednym z najpopularniejszych dań w Korei. Gotowe w 30 minut – idealne na szybki, egzotyczny obiad

Wersja do druku:

Wydrukuj przepis

Japchae z wołowiną i warzywami

Japchae to klasyk kuchni koreańskiej, które łączy sprężysty makaron z batatów, marynowaną wołowinę, chrupiące warzywa i sezamowy aromat w jednym, perfekcyjnie zbalansowanym daniu stir-fry.

Votes: 0
Rating: 0
You:

Rate this recipe!

Rodzaj dania

Dania z woka

Kuchnia

Kuchnia koreańska

Dieta

Mięsna - wołowina

Prep Time

15 minut

Cook Time

15 minut

Servings

osoby

Ingredients

Składniki

• 250 g makaron z batatów
• 200 g wołowiny z rostbeefu
• 10 szt grzybów shitake
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 papryka czerwona
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 ząbek czosnku

Zalewa do makaronu

• 1 l wody
• 3 łyżki sosu sojowego koreańskiego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego

Marynata do mięsa i grzybów

• 3 łyżki sosu sojowego koreańskiego
• 1 łyżka czosnku puree
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1/2 łyżki czarnego mielonego pieprzu

Sos do całego dania

• 3 łyżki sosu sojowego koreańskiego
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

Rodzaj dania Dania z woka Kuchnia Kuchnia koreańska Dieta Mięsna - wołowina Prep Time 15 minut Cook Time 15 minut Servings osoby Ingredients Składniki 250 g makaron z batatów 200 g wołowiny z rostbeefu 10 szt grzybów shitake 1 cebula 1 marchewka 1 papryka czerwona 1 pęczek szczypiorku 1 ząbek czosnku Zalewa do makaronu 1 l wody 3 łyżki sosu sojowego koreańskiego 1 łyżka cukru 1 łyżka oleju sezamowego Marynata do mięsa i grzybów 3 łyżki sosu sojowego koreańskiego 1 łyżka czosnku puree 1 łyżka cukru 1 łyżka oleju sezamowego 1/2 łyżki czarnego mielonego pieprzu Sos do całego dania 3 łyżki sosu sojowego koreańskiego 1 łyżka cukru 1/2 łyżeczki soli szczypta pieprzu

Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe!

Instructions

1. Makaron wrzucamy do przygotowanej zalewy i gotujemy do momentu, aż będzie miękki.
2. Następnie odcedzamy go na sitku, wykładamy na półmisek, dodajemy łyżeczkę oleju sezamowego i delikatnie rozdzielamy, aby się nie sklejał. Zostawiamy na półmisku do ostygnięcia – powinien osiągnąć temperaturę pokojową.
3. Warzywa (oprócz cebuli) oraz wołowinę kroimy metodą julienne, czyli w cienkie słupki. Cebulę kroimy w pióra. Aby łatwiej pokroić mięso, można włożyć je na 30 minut do zamrażalnika.
4. Grzyby shiitake namaczamy w ciepłej wodzie przez około 15 minut, aż zwiększą objętość. Następnie odcedzamy je, odcinamy twarde trzonki i kroimy w cienkie paski.
5. Pokrojoną wołowinę i grzyby shiitake marynujemy w przygotowanej marynacie przez około 15 minut
6. Następnie na woku rozgrzewamy olej i wrzucamy kolejno najpierw paprykę i smażymy około 1 min, później marchewkę na 1 min, następnie cebulę również na 1 min i na końcu szczypiorek. Dodajemy podczas smażenia szczyptę soli. Warzywa smaży się krótko metodą stir-fry – na bardzo gorącym oleju, by pozostały chrupiące.
7. Usmażone warzywa przekładamy do dużej miski lub garnka. Na tej samej, czystej patelni smażymy wołowinę z grzybami shiitake, aż mięso będzie miękkie.
8. Wołowinę przekładamy do garnka z warzywami, następnie dodajemy również makaron.
9. Całość doprawiamy przygotowanym sosem i dokładnie wszystko mieszamy.
10. Danie wykładamy na talerz i posypujemy białym oraz czarnym sezamem.

Recipe Notes

Zamiast makaronu z batatów, można też użyć do tego dania jako zamiennik makaronu dietetycznego shirataki lub cienkiego makaronu ryżowego

Share this Recipe