Przepis na Bakłażan w sosie z czarnej fasoli
Ocena ze starego portalu: 5,00 / 5 ocen
Danie kuchni wietnamskiej. Jest to kuchnia pod wieloma względami podobna do chińskiej, używa się wielu takich samych składników, bardzo popularny jest tu sos rybny. Wegetarianie powinni zastąpić sos rybny i ostrygowy sosem sojowym. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego/wietnamskiego lub samodzielnie warzywne danie z ryżem jaśminowym.
Danie kuchni wietnamskiej. Jest to kuchnia pod wieloma względami podobna do chińskiej, używa się wielu takich samych składników, bardzo popularny jest tu sos rybny. Wegetarianie powinni zastąpić sos rybny i ostrygowy sosem sojowym. Podawać jako element kilkudaniowego posiłku chińskiego/wietnamskiego lub samodzielnie warzywne danie z ryżem jaśminowym.
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 500 g bakłażana (2 średnie)
- 4 ząbki czosnku wyciśniętego
- 4 cm świeżego imbiru posiekanego
- 1 szt. cebuli dużych, posiekanych
- 1/3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
- trochę oleju do smażenia
Przyprawy:
- 1 łyżka sosu z czarnej fasoli
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu rybnego
Do przybrania:
- 1 szt. cebuli dymki pociętej ukośnie
Składniki
Przyprawy:
Do przybrania:
|
|
Sposób przygotowania
- Pokroić bakłażany w cienkie plastry (ok. 0,5 cm).
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzać 0,5 cm oleju. Kłaść po kilka plasterków bakłażana (tak żeby się nie pokrywały) i smażyć z obu stron aż się lekko zarumienią (ok. 1 min. z każdej strony).
- Wyjmować na papier kuchenny w celu osączenia z oleju. W ten sposób usmażyć wszystkie plasterki. Po każdym smażeniu uzupełniać olej.
- Na patelni zostawić 2 łyżki oleju. Wrzucić czosnek, imbir i cebulę, przesmażyć 30 sek. mieszając. Dodać bulion i przyprawy. Zagotować i gotować 2 minuty. Dodać bakłażana, delikatnie wymieszać (żeby plastry się nie posklejały). Gotować jeszcze 2 min. Przełożyć na talerz i posypać dymką.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz