Przepis na Kiełki fasoli Mung w sosie karmelowym
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 paczka kiełków fasoli mung
- 1 szt. papryki białej (lub inny kolor), pociętej w cienkie paski
- 1 szt. papryczek chili (świeżej lub marynowanej), pociętej w cienkie paski
- 1 łyżka sezamu białego uprażonego
Sos:
- 1 łyżka cukru
- 4 łyżki wody zagotowanej
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1/2 łyżki czarnego octu ryżowego lyb octu balsamicznego
Składniki
Sos:
|
|
Sposób przygotowania
- Papryki pociąć w paseczki.
- Kiełki fasoli i paseczki papryki dokładnie wymieszać w misce.
- Na niewielką patelnię wsypać cukier, rozprowadzić szybkim ruchem po dnie. Wstawić na średni ogień. Cukier zacznie się rozpuszczać i zmieniać kolor na brązowy (lepiej nie mieszać go ponieważ bardzo mocno przykleja się do szpatułki). Kiedy roztopiony cukier nabierze ciemnobrązowy kolor wlać na patelnie gorącą wodę (woda musi być gorąca, ponieważ zimna woda schłodzi karmel i jego roztapianie w wodzie będzie trwać bardzo długo), i gotować na małym ogniu tak długo aż karmel się roztopi. Wlać sos sojowy i ocet, wymieszać, gotować jeszcze na małym ogniu ok. 1 min.
- Wlać sos do kiełków z papryką, dokładnie wymieszać. Dodać uprażony sezam, jeszcze raz wymieszać. Podawać zaraz po przygotowaniu, ponieważ pod wpływem sosu z czasem warzywa stracą jędrność i chrupkość.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz