Makaron Somen z bakłażanem w sosie śliwkowym to japońskie danie wegetariańskie. Cienki makaron somen z bakłażanem z kwaśno-słonym sosem z solonych śliwek. Makaron Somen nazywany jest w Japonii "królem makaronów". Drobny, niezwykle delikatny, jest ulubionym produktem żywieniowym klasy wyższej. Serwuje się o zarówno na ciepło jak i na zimno.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 150 g makaronu somen ( 1/2 paczki)
- 1 szt. bakłażana
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 3 łyżki oleju
Sos śliwkowy:
- 5 szt. śliwek solonych bez pestek, rozgniecionych widelcem
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mirinu
- szczypta pieprzu
- szczypta soli
lub alternatywnie:
- 5 łyżek sosu śliwkowego gotowego
Do przybrania:
- 1 łyżka cebuli dymki sam szczypior, pokrojony w długie, cienkie paski
Składniki
Sos śliwkowy:
lub alternatywnie:
Do przybrania:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Bakłażana kroimy w 1cm plastry i solimy z obu stron. Zostawiamy na talerzu na 10 minut aby puścił gorzki sok. Osuszamy każdy plaster ręcznikiem papierowym, następnie kroimy w kostkę 1x1cm.
- Olej wlewamy do woka lub na patelnię i rozgrzewamy na niewielkim ogniu. Wrzucamy pokrojony czosnek, smażymy mieszając i po 1 minucie dokładamy bakłażana. Smażymy mieszając kilka minut aż bakłażan będzie miękki i zarumieniony.
- Gotujemy makaron przez 3 minuty.
- Przelewamy do woka 1 łyżkę wazową wody z gotującego się makaronu i odcedzamy z reszty wody Somen.
- Zwiększamy płomień pod wokiem i redukujemy wlany płyn.
- Dodajemy pastę ze śliwek, olej sezamowy, mirin, sól i pieprz.
- Pod koniec wrzucamy odsączony makaron. Mieszamy wszystko dokładnie i chwilę podgrzewamy. Przekładamy do czterech miseczek i posypujemy dymką.
Udostępnij ten przepis