Warzywa z grzybami stir-fry w orzechowym sosie to tajskie wegetariańskie danie z warzyw i grzybów shitake, któremu pożywności dodają orzechy nerkowca i masło orzechowe. Danie typu stir-fry smażone w woku, łatwe i szybkie do przygotowania. Należy je serwować z ryżem jaśminowy lub makaronem ryżowym.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 25 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 4 szt. grzybów shitake
- garść fasolki szparagowej pokrojonej w 4 cm kawałki
- kilka różyczek brokuła
- 3 szt. cebulki dymki (cebulki bez szczypioru), pokrojone w cienkie plasterki
- 1 szt. marchewki pokrojonej w słupki
- 1 szt. papryczki chili drobno posiekanej
- 1/2 szklanki wody
- garść orzechów nerkowca lub fistaszków, uprażonych na suchej patelni, do posypania
- 2 łyżki oleju do smażenia
Sos:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
Dodatkowo:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu lub
- 200 g makaronu ryżowego ugotowanego
Składniki
Sos:
Dodatkowo:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Grzyby shitake wymoczyć w gorącej wodzie 20 minut, następnie odcedzić, odciąć twarde nóżki i pokroić w paski.
- W garnku z gotującą się wodą blanszować fasolkę i brokuły przez 1 minutę. Odcedzić na sitku.
- Rozgrzać olej w woku, aż zacznie dymić. Wrzucić cebulkę i smażyć, mieszając 1 minutę.
- Dodać grzyby, marchewkę, papryczkę chili i smażyć mieszając przez 1 minutę.
- Dołożyć blanszowane warzywa i smażyć aż zmiękną a sok wyparuje.
- Dodać sos, dokładnie wymieszać.
- Pod koniec dodać wodę, wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę. Potrawę podawać z ryżem lub makaronem ryżowym posypaną orzechami nerkowca lub orzeszkami ziemnymi.
Udostępnij ten przepis