Zupa krem marchewkowy z mlekiem kokosowym to wegetariańska, pożywna a zarazem lekka zupa o wspaniałym orientalnym aromacie i smaku. Jest gładka i kremowa dzięki zawartości mleka kokosowego. Można podać ją samą lub w towarzystwie ryżu jaśminowego albo maleńkich grzanek.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 3 szt. marchewki
- 1 szt. pora (biała część)
- 1 kawałek selera mały
- 5 cm świeżego imbiru
- 1 łodyżka trawy cytrynowej
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej startej na tarce
- 1 łyżeczka soku z limonki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- garść świeżej kolendry do posypania zupy
Dodatek:
- 1 1/2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Dodatek:
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Warzywa i imbir obieramy, trawę cytrynową myjemy, wszystko drobno kroimy.
- W woku rozgrzewamy olej, podsmażamy warzywa, trawę i imbir. Dodajemy 3 szklanki wody i gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut.
- Na małej, suchej patelni przypiekamy ziarna kolendry i kmin rzymski aby wydobyć z przypraw ich wspaniały aromat. Następnie miażdżymy je w moździerzu i wsypujemy do woka.
- Dodajemy startą gałkę muszkatołową, sok z limonki, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze minutę.
- Zawartość woka przelewamy do wysokiego garnka i miksujemy, stopniowo dodając mleko kokosowe.
- Podgrzewamy, przelewamy do miseczek i posypujemy kolendrą. Zupę można zaserwować solo lub z ryżem jaśminowym podanym w osobnym naczyniu.
Udostępnij ten przepis