Przepis na Bakłażan duszony na ostro
Bakłażan duszony na ostro to bardzo smaczne danie wegetariańskie, niskokaloryczne a jednocześnie zawierające dużo cennych wartości odżywczych. Bakłażan zwany również oberżyną, gruszką miłosną posiada dużo potasu, żelaza wapnia i magnezu. Jedzenie tego warzywa gwarantuje podobno długie życie. Polecane jest szczególnie dla nadciśnieniowców, diabetyków i ludzi z chorobą wieńcową. Danie lekko ostre, miłośnicy bardzo pikantnych dań mogą dołożyć dodatkowe papryczki i więcej sosu chili.
| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- 1 szt. bakłażana duży
- 1 łyżka soli
- 2 łyżeczki świeżego imbiru posiekanego
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 szt. papryczki chili suszonej posiekanej
- 1 szt. cebuli pociętej w krążki
- 2 łyżki oleju do smażenia
Sos:
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 2 łyżeczki sosu hoisin
- 1/2 łyżeczki sosu chili
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 szklanka bulionu lub wody (w wersji wege użyć wywaru warzywnego)
Dodatek:
- 1 1/2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego wg. przepisu
Składniki
Sos:
Dodatek:
|
|
Sposób przygotowania
- Bakłażany umyć, pokroić w kostkę 2x2cm i przesypać solą. Pozostawić na 10 minut aby puściły sok. Następnie dokładnie wypłukać w zimnej wodzie i wysuszyć na ręczniku papierowym.
- W woku rozgrzać olej, wrzucić imbir, czosnek, papryczkę i cebulę. Smażyć mieszając przez minutę. Dołożyć bakłażany i smażyć dalej przez 2 minuty.
- Dodać wymieszany sos. Gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut aż sos zgęstnieje. Podawać potrawę na gorąco z ryżem lub jako składnik kilkudaniowego chińskiego obiadu.
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz