Przepis na Koreański grill Korean Barbecue
Ocena ze starego portalu: 4,40 / 12 ocen
Koreański grill Korean Barbecue to bardzo popularne danie w Korei. Serwuje się je głównie w wyspecjalizowanych restauracjach, które oferują tylko "Korean Barbecue". Jedyną opcją dla klienta jest wybór pomiędzy 3 rodzajami mięsa - boczek, karkówka, czarna wieprzowina (cokolwiek to jest). Kiedy pierwszy raz wpadliśmy do takiej restauracji, nie było tam żadnego menu, na stoliku była tylko naklejka z 3 pozycjami, oczywiście po koreańsku. Zapytana po angielsku kelnerka bardzo się przestraszyła i pobiegła po kolegę. Kolega klepiąc się po karku i boku wyjaśnił nam, że 2 pierwsze pozycje to karkówka i boczek, 3 pozycję (czarna wieprzowina) rozszyfrowaliśmy dopiero w innej restauracji, w której kelner znał kilka słów po angielsku:). Po powrocie do Polski kilka razy przygotowaliśmy z Kasią polską wersję koreańskiego grilla, brakuje w nim kilku koreańskich dodatków ale generalnie bardzo dobrze oddaje charakter i smak oryginalnego dania. Absolutnie niezbędnymi składnikami, nadającymi daniu całego charakteru są: - liście sałaty - kimchi z kapusty - koreańskiej pasty chili (고추장 Gochujang) - można ją kupić w naszym sklepiku. Na ostatnich 2 zdjęciach ja i Kasia podczas koreańskiego grilla w Korei.
Koreański grill Korean Barbecue to bardzo popularne danie w Korei. Serwuje się je głównie w wyspecjalizowanych restauracjach, które oferują tylko "Korean Barbecue". Jedyną opcją dla klienta jest wybór pomiędzy 3 rodzajami mięsa - boczek, karkówka, czarna wieprzowina (cokolwiek to jest). Kiedy pierwszy raz wpadliśmy do takiej restauracji, nie było tam żadnego menu, na stoliku była tylko naklejka z 3 pozycjami, oczywiście po koreańsku. Zapytana po angielsku kelnerka bardzo się przestraszyła i pobiegła po kolegę. Kolega klepiąc się po karku i boku wyjaśnił nam, że 2 pierwsze pozycje to karkówka i boczek, 3 pozycję (czarna wieprzowina) rozszyfrowaliśmy dopiero w innej restauracji, w której kelner znał kilka słów po angielsku:). Po powrocie do Polski kilka razy przygotowaliśmy z Kasią polską wersję koreańskiego grilla, brakuje w nim kilku koreańskich dodatków ale generalnie bardzo dobrze oddaje charakter i smak oryginalnego dania. Absolutnie niezbędnymi składnikami, nadającymi daniu całego charakteru są: - liście sałaty - kimchi z kapusty - koreańskiej pasty chili (고추장 Gochujang) - można ją kupić w naszym sklepiku. Na ostatnich 2 zdjęciach ja i Kasia podczas koreańskiego grilla w Korei.
| Czas przygotowania | 45 minut |
| Porcje |
osoby
|
Składniki
- kilka plastrów boczku surowego (cienkie plastry)
- kilka plastrów karkówki (cienkie plastry)
- spora porcja kimchi zob. przepis na kimchi z kapusty, im więcej rodzajów tym lepiej
- trochę koreańskiej pasty chili Gochujang w miseczce
- trochę koreańskiej pasty sojowej chili Ssamjang w miseczce
- kilkanaście liści sałaty
- 2 miseczki bulionu drobiowego do picia, wykonany wg. przepisu
- 1 szt. omleta pociętego w paski, zobacz przepis na omlet tamago
- kilka ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
- kilka szt. papryczek chili świeżych, pokrojonych w plasterki
Inne dodatki (dowolne, według gustu):
- 1 szt. zielonego ogórka pociętego w paski
- kilka łodyżek cebuli dymki pociętej w 3cm kawałki
- kilka grudek sera pleśniowego
Składniki
Inne dodatki (dowolne, według gustu):
|
|
Sposób przygotowania
- Potrawę tą najlepiej przygotować na stole przy pomocy elektrycznego grilla, ale w ciepłe dni można też ją wykonać w ogródku na grillu węglowym.
- Na stole ustawiamy grill elektryczny, obok stawiamy wszystkie dodatki. Każdy dostaję swój rosół do popicia i talerzyk. Na grilu kładziemy plastry mięsa, obsmażamy wstępnie z obu stron a następnie tniemy nożyczkami na kawałki na jeden kęs.
- Grillujemy na chrupiąco (większość tłuszczu powinna się wytopić).
- Kiedy mięso jest już gotowe, zmniejszamy grzanie do minimum i zaczynamy jedzenie. Kładziemy liść sałaty na dłoni, pałeczkami kładziemy na nim kawałek mięsa, dodajemy trochę sosu gochujang lub ssamjang i kilka innych dodatków.
- Następnie zawijamy liść sałaty jak sakiewkę i zjadamy jednym, dwoma kęsami.
- Każdy z jedzących powinien mieć pod ręką wilgotną szmatkę lub chusteczkę bo po rękach leje się sporo soków. Koreańczykom sałata zastępuje pieczywo, dlatego danie jest zdrowe i niskokaloryczne.
- Nasze zdjęcia zrobione w koreańskiej knajpie grillowej w 2006 roku, podczas naszej podroży poślubnej (wyjazd w ciemno z przewodnikiem książkowym w ręku:)
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz