Przepis na Zupa marchewkowa z makaronem sojowym po tajsku

10 kwietnia 2018 0

Wersja do druku:

Zupa marchewkowa po tajsku

Zupa marchewkowa z makaronem sojowym po tajsku to pyszny, lekko pikantny marchewkowy krem przygotowany na bazie mleka kokosowego. Marchewki nadają daniu znajomy słodkawy smak, który znakomicie uzupełnia kwaśna limonka i pikantne przyprawy. Zastosowanie mleka kokosowego oraz makaronu sojowego nadaje zupie pożywności, dzięki czemu może być zaserwowana jako niewielki samodzielny posiłek.

Zupa marchewkowa z makaronem sojowym po tajsku to danie bezmięsne, aby uzyskać wersję w pełni wegetariańską/wegańską należy użyć bulion warzywny i zastąpić sos rybny sosem sojowym. Danie jest smaczne i pożywne a dodatkowo, zastosowane tajskie przyprawy mają właściwości przeciwzapalne i poprawiające trawienie.

Rodzaj dania

Zupy

Kuchnia

Kuchnia tajska

Dieta

Dania z warzyw, Wegańska, Wegetariańska

Czas przygotowania

25 minut

Porcje

osób

Składniki

1 łyżka oleju do smażenia
3 ząbki czosnku wyciśnięte lub posiekane
3 cm świeżego imbiru startego na tarce
2 łodyżki trawy cytrynowej rozgniecione
6 szt. marchewki dużej, pokrojonej w plasterki
700 ml bulionu wykonanego wg. przepisu lub z proszku, w wersji wege użyć bulionu warzywnego
6 szt. liści limonki kaffir suszonych (ewentualnie użyć 1 łyżkę startej skórki z limonki)
800 ml mleka kokosowego (2 puszki)
2 łyżki soku z limonki (sok z 1 limonki)
3 łyżki sosu rybnego w wersji wege zastąpić sosem sojowym jasnym
1,5 łyżki pasty curry czerwonej
100 g makaronu sojowego

Do posypania:

sezam czarny
świeże zioła