Kimchi z nadziewanych ogórków Kimchi Oisobagi to kolejna odmiana kimchi, tym razem z krótkich zielonych ogórków. Ten rodzaj kimchi nie wymaga długiego kiszenia. Można serwować je tego samego dnia ale lepsze i bardziej pikantne będzie w dniu następnym. W wersji wegetariańskiej / wegańskiej sos rybny należy zastąpić sosem sojowym.
Rate this recipe!
| Czas przygotowania | 1,5 godziny |
| Czas oczekiwania | 1 dzień |
| Porcje |
osób
|
Składniki
- 7-8 szt. zielonego ogórka (odmiana krótka)
- 1 szt. marchewki
- 2 szt. cebuli dymki cebulki wraz ze szczypiorem
- 3 zabki czosnku
- 2 łyżki sezamu białego
- 2 łyżki miodu płynnego, w wersji wegańskiej zastąpić syropem klonowym
- 1-2 łyżki koreańskiej papryki chili gochugaru
- 1 łyżka sosu rybnego w wersji wege zastąpić sosem sojowym
- 1 łyżka oleju sezamowego
- garść soli
Składniki
|
Rate this recipe!
|
Sposób przygotowania
- Obieramy marchewkę, ogórki pozostawiamy ze skórką.
- Ogórki kroimy na pół i nacinamy każdy kawałek na cztery części uważając aby nie przekroić do końca.
- Wkładamy ogórki do miski i przesypujemy starannie solą. Odstawiamy na minimum godzinę.
- W tym czasie kroimy marchewkę w słupki i dymkę w centymetrowe kawałki. Rozgniatamy czosnek i siekamy.
- Wrzucamy warzywa do drugiej miski, wlewamy sos rybny, miód, olej sezamowy, dodajemy płatki chilli i wsypujemy ziarno sezamu.
- Zakładamy rękawiczki gumowe i mieszamy ręką dokładnie składniki nadzienia. Płuczemy ogórki w zimnej wodzie i po odsączeniu nadziewamy każdy kawałek ogórka farszem.
- Układamy tak przygotowane porcje w szklanym słoju i odstawiamy na co najmniej godzinę, ale kimchi lepsze będzie następnego dnia.
Udostępnij ten przepis