Przepis na Tajski bulion curry z makaronem mie
Tajski bulion curry z makaronem mie to rozgrzewająca zupa doprawiona na ostro tajską czerwoną pastą curry, serwowana z falistym makaronem mie i świeżymi ziołami. Do przygotowania dania niezbędny jest wywar wołowo-drobiowy, który można przygotować z naszego przepisu Rosół chiński zastępując 1/2 kurczaka pręgą wołową lub inną wołowiną.
PYSZNA MIĘSNA WKŁADKA (opcja)
Jeżeli do przygotowania bulionu użyliśmy pręgę wołową, to jej po ugotowaniu zostaje nam kawałek bardzo smacznej gotowanej wołowiny. Warto jest ją pociąć w plasterki i dodać do zupy uzyskując pyszną i pożywną wkładkę mięsną.WERSJA WEGETARIAŃSKA
Danie można bardzo łatwo przygotować w wersji wegetariańskiej, wystarczy użyć bulion warzywny i zastąpić sos rybny sosem sojowym.
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas gotowania | 4 godziny (bulion) |
| Porcje |
osób
|
Składniki
Bulion curry:
- 2 litry bulionu wykonanego wg. przepisu lub z proszku, w wersji wege użyć bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego do smażenia
- 2 ząbki czosnku grubo posiekanego
- 1 szt. papryczki chili grubo posiekanej
- 1 łodyżka trawy cytrynowej grubo posiekanej
- kawałek świeżego imbiru (wielkości kciuka), grubo posiekanego
- 4 łyżki pasty curry czerwonej
- 5 szt. liści limonki kaffir suszonych
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka sosu rybnego w wersji wege zastąpić sosem sojowym
Dodatki:
- 500 g makaronu mie
- pęczek świeżej kolendry lub natki pietruszki
- pęczek cebuli dymki drobno posiekana (sam szczypior)
- 4 łyżki sezamu białego
- kilka plasterków papryczki chili
Składniki
Bulion curry:
Dodatki:
|
|
Sposób przygotowania
- Przygotowujemy bulion najlepiej wołowo-drobiowy. Możemy skorzystać z tego przepisu Rosół chiński zastępując 1/2 kurczaka pręgą wołową. W wersji wege używamy bulionu warzywnego lub warzywno-grzybowego.
- Na 1 łyżeczce oleju sezamowego, na średnim ogniu podsmażamy czosnek, chilli, trawę cytrynową i imbir. Kiedy warzywa zaczną wydzielać piękny aromat dodajemy pastę curry i liście limonki, krótko smażymy.
- Dodajemy rosół i zagotowujemy. Dodajemy sos sojowy oraz sos rybny i gotujemy ok. 10 min.
- Makaron mie gotujemy 5 minut, odcedzamy. W miseczkach układamy kluski, kolendrę, pociętą drobno dymkę, sezam i extra plasterki chilli. Opcjonalnie dodajemy plasterki ugotowanej pręgi wołowej. Zalewamy wrzącym bulionem przez sitko, aby odcedzić warzywa i przyprawy. Wcinamy gorące!
Udostępnij ten przepis
Dodaj komentarz